Как приготовить холодец в домашних условиях? 8 пошаговых рецептов приготовления домашнего холодца

В этой статье я с радостью поделюсь с вами пошаговыми рецептами приготовления, и расскажу как приготовить холодец в домашних условиях. Уверен, что вы сможете повторить их и насладиться этим великолепным блюдом вместе с вашими близкими и гостями.

Готовить холодец в домашних условиях – значит не только разнообразить ваше меню, но и продемонстрировать свой талант кулинара. И самое замечательное: готовить это вкусное и полезное блюдо в домашних условиях практично не составляет труда.

Также в этой статье вы узнаете, как правильно отварить мясо, как сделать ароматный и прозрачный бульон, а также как добавить уникальный вкус холодцу с помощью специй и пряностей.

Ещё хотел бы порекомендовать очень интересные подборки рецептов заливного из говяжьего языка и холодца из свиных ножек, с которыми я знакомил вас ранее. А какое заливное из рыбы получается приготовленное по этим рецептам, просто объедение.

Моя цель – помочь вам насладиться приготовлением холодца и получить результат, ради которого стоит потратить время и усилия. Без сомнения, собранные в статье рецепты станут незаменимым помощником на вашей кухне. Поэтому доверьтесь нам и окунитесь в мир вкусных домашних рецептов приготовления холодца.

Как приготовить холодец из свинины в домашних условиях?

Холодец — это традиционное блюдо русской кухни, которое обладает своей неповторимой ароматной и вкусовой палитрой. Это отличное главное блюдо или закуска для праздничного стола. В данном рецепте я расскажу вам, как приготовить холодец из свинины в домашних условиях легко и быстро.

Ингредиенты:

• Свиные ножки — 2-3 шт.;
• Свиная голова — 1/4 часть;
• Лук — 3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Перец черный горошком — щепотка (по вкусу);
• Соль — по вкусу;
• Лавровый лист — несколько штук.

Приготовление:

• В кастрюлю положите свиные ножки и голову, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Доведите воду до кипения и снимите пену;
• Затем добавьте очищенные лук и морковь, нарезанный чеснок, перец горошком, лавровый лист и соль;
• Варите мясо и овощи на среднем огне около 3-4 часов, пока мясо не станет мягким и отделимым от костей;
• Когда мясо станет мягким, аккуратно выньте его из кастрюли и оставьте остывать. Отдельно достаньте овощи;
• Полученный бульон процедите через мелкое сито, чтобы удалить все остатки;
• Отделите мясо от костей, удалите жир и лишние элементы. Разрежьте его на небольшие кусочки или полоски и аккуратно раскладывайте в форму или в кастрюлю. Можно также положить кусочки овощей, с которыми варилась свинина;
• Затем влейте в форму процеженный бульон так, чтобы он полностью покрыл мясо. Удалите возможные пузырьки воздуха, плотно закройте форму или кастрюлю крышкой или пищевой пленкой;
• Поставьте форму с холодцом в холодильник и оставьте на несколько часов или лучше на ночь, чтобы холодец застыл и обрел нужную консистенцию;
• Когда холодец полностью застынет, выньте его из формы и нарежьте на порциями. Подавайте холодец на стол со свежим хлебом, горчицей и маринованными огурцами.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный холодец из свинины в домашних условиях. Приятного аппетита!

Домашний холодец из свиных ножек и рульки на праздничный стол

На празднике всегда хочется порадовать гостей особыми блюдами, которые запомнятся надолго. И что может быть лучше, чем домашний холодец из свиных ножек и рульки? Оно обязательно украсит ваш праздничный стол, а приготовление не займет много времени.

Ингредиенты:

• Свиные ножки — 2 штуки;
• Свиная рулька — 1 штука;
• Лук — 1 штука;
• Соль — 1 столовая ложка (или по вкусу).

Приготовление:

• Свиные ножки и рульку следует тщательно промыть под холодной водой. Затем ножки рекомендуется разрезать на несколько частей, чтобы ускорить процесс варки. Лук нужно очистить;
• Положите свиные ножки и рульку в большую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрыла мясо полностью. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения;
• Главное когда вода закипит, появится пена, её обязательно необходимо удалить. Важно в этом процессе быть внимательным и аккуратным, чтобы холодец получился чистым и прозрачным;
• Как только пена удалена, добавьте лук в кастрюлю. Посолите по вкусу и варите на медленном огне примерно 3-4 часа, пока мясо не отделится от костей и станет мягким и нежным;
• Аккуратно выньте мясо из кастрюли и процедите бульон, чтобы избавиться от остатков лука и костей. Оставьте мясо и бульон остывать до комнатной температуры;
• Разложите остывшее мясо на кусочки и аккуратно уложите его в формы для холодца. Затем аккуратно заливайте охлажденный бульон поверх мяса, чтобы полностью покрыть его;
• Поставьте форму в холодильник и оставьте холодец застывать в течение 6-8 часов, или лучше всего на ночь. Чем дольше он будет застаиваться, тем плотнее и вкуснее получится холодец.

Приятного аппетита и веселого праздника!

Пошаговый рецепт приготовления холодца из курицы в мультиварке

Вариация холодца из курицы в мультиварке — это отличный выбор для тех, кто любит вкусные, нежные и сытные закуски.

Ингредиенты:

• Тушка курицы — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Желатин — 20 гр.;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

• Тушку курицы тщательно промойте под холодной водой и удалите все лишние кости и жир. Разрежьте курицу на несколько крупных кусков. Лук репчатый очистите. Чеснок очистить и мелко нарезать;
• Включите мультиварку в режим «Пароварка» или «Приготовление бульона» и разогрейте ее. оместите куски курицы в мультиварку, добавьте лук репчатый, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу;
• Закройте мультиварку крышкой и варите бульон в течение 1,5-2 часов до тех пор, пока курица не станет мягкой и сочной;
• В отдельной небольшой емкости разведите желатин в холодной воде, следуя инструкции на упаковке. Оставьте желатин на несколько минут для набухания;
• Когда курица приготовлена, достаньте ее из бульона и разделите на отдельные кусочки. Удалите кожу и кости. Мясо нарежьте на небольшие кусочки или разорите волокна;
• Верните курицу в мультиварку с бульоном и включите режим «Приготовление бульона» еще на 30 минут;
• После этого выключите мультиварку, добавьте набухший желатин и хорошо перемешайте, чтобы желатин полностью растворился. Добавьте мелко нарезанный чеснок и еще немного соли и перца по вкусу. Перемешайте;
• Перелейте полученную смесь в форму для холодца или небольшие порционные формочки;
• Оставьте холодец при комнатной температуре, чтобы он немного остыл, затем перенесите в холодильник и охладите до полного застывания, примерно на 4-6 часов или на ночь;
• Когда холодец полностью застынет, аккуратно выньте его из формы и разрежьте на порционные кусочки.

Подавайте холодец охлажденным на большой тарелке или подносе, украшенным свежей зеленью. Приятного аппетита!

Вкуснейший холодец из свиных ножек и курицы в бутылке: супер простой, но оригинальный рецепт

В этом рецепте я предлагаю приготовить вкуснейший холодец из свиных ножек и курицы в бутылке. Этот рецепт прост в исполнении, но при этом получается очень вкусный и ароматный холодец. Добавление свиных ножек придает блюду насыщенный мясной вкус, а использование бутылки в качестве формы придает оригинальный вид.

Ингредиенты:

• Свиная рулька — 1 шт.;
• Голень курицы — 2 шт.;
• Крылышки курицы — 2 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Перец горошком — щепотка;
• Лавровый лист — 2 штуки.

Приготовление:

• Свиную рульку вымойте и удалите все лишние кости и жир. Голени курицы и крылышки промойте под холодной водой. Лук и морковь очистите и нарежьте крупными кусками;
• В большой кастрюле с водой поместите свиную рульку, голени курицы, крылышки, лук, морковь, соль, перец горошком и лавровые листья;
• Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите бульон на небольшом огне около 3-4 часов, пока мясо не станет мягким и отделяющимся от костей;
• Во время варки бульона подготовьте бутылку, которая будет использоваться в качестве формы для холодца. Очистите и вымойте бутылку, чтобы удалить все остатки продуктов;
• Заполните бутылку холодной водой и поместите в холодильник на время, пока бульон готовится;
• Когда мясо станет мягким, выньте его из бульона и остудите до комнатной температуры. Отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки или волокна;
• Вытащите бутылку из холодильника и аккуратно уложите в нее нарезанное мясо. Заполняйте бутылку постепенно, утрамбовывая мясо, чтобы оно равномерно заполнило бутылку;
• Затем аккуратно залейте остывший бульон в бутылку, чтобы он полностью покрыл мясо;
• Закройте горлышко бутылки герметичной крышкой или пленкой и поставьте бутылку в холодильник на 4-6 часов или на ночь, чтобы холодец застыл;
• Когда холодец полностью застынет, аккуратно выньте его из бутылки.

Разрежьте холодец на порционные кусочки и подавайте на большой тарелке или подносе. Приятного аппетита!

Видео о том, как правильно сварить холодец из говядины в домашних условиях

Предлагаем вам наше новое кулинарное видео, в котором вы узнаете, как приготовить легендарное блюдо – холодец из говядины. Во многих семьях холодец является настоящим традиционным рецептом, передающимся из поколения в поколение. Ничто не сравнится с тем ощущением, когда на праздничном столе стоит ароматный и вкуснейший холодец.

В нашем видео мы расскажем вам, как правильно подготовить говяжий бульон, который станет основой для вашего холодца. Мы детально рассмотрим каждый этап приготовления, начиная с выбора качественного мяса и заканчивая получением прозрачного и богатого бульона. Вы узнаете, как пользоваться специями, чтобы добиться идеального вкуса и аромата.

Также мы покажем вам различные способы украшения и подачи блюда, чтобы вы смогли создать настоящий кулинарный шедевр. Следуя нашему видео, вы сможете с легкостью приготовить вкусный холодец и порадовать своих близких этим аппетитным и полезным блюдом.

Простой рецепт холодца из свинины и говядины в мультиварке

Хочу рассказать вам, как приготовить холодец в мультиварке, что сэкономит ваше время и энергию. Самый быстрый способ приготовления что я знаю.

Ингредиенты:

• Свиная рулька — 1 кг;
• Говядина — 0,5 кг;
• Свиная нога — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Перец горошком — 10 шт.;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Соль — 4 чайные ложки;
• Желатин — 50 грамм.

Приготовление:

• Промойте свиную рульку, говядину и свиную ногу под холодной водой. Положите их в мультиварку, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала мясо на 2-3 см;
• Добавьте 2 чайные ложки соли, лавровый лист и перец горошком. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Суп» на 4 часа;
• Очистите лук и морковь. Нарежьте лук крупными кусками, а морковь — кружочками. Добавьте овощи в мультиварку за 30 минут до окончания режима «Суп». Перемешайте бульон и продолжайте варить;
• Отключите мультиварку и дайте бульону немного остыть. Выньте мясо из бульона и отделите его от костей;
• Нарежьте мясо небольшими кусочками и разложите по формам для холодца. Вы можете использовать одну большую форму или несколько маленьких;
• Процедите бульон через сито или марлю, чтобы удалить овощи и специи. Отмерьте 1 литр бульона и разведите в нем желатин, следуя инструкции на упаковке. Если бульона не хватает, добавьте теплой кипяченой воды до нужного объема;
• Очистите чеснок и пропустите его через чеснокодавку или измельчите ножом. Добавьте чеснок в бульон с желатином и перемешайте. Попробуйте бульон на соль и при необходимости добавьте еще;
• Аккуратно залейте бульон с желатином в формы с мясом, пытаясь равномерно распределить чеснок по всей поверхности;
• Поставьте формы в холодильник на 6-8 часов или на ночь, чтобы холодец застыл;
• Переверните формы с холодцом на тарелки и аккуратно выньте холодец из формы.

Украсьте холодец зеленью или вареными яйцами по желанию. Подавайте холодец с горчицей, хреном или уксусом. Приятного аппетита!

Как приготовить самый вкусный куриный холодец без желатина

Холодец можно приготовить из разных видов мяса, но самый популярный и вкусный — это куриный холодец. Куриный холодец легко и быстро готовится, не требует добавления желатина. Куриный холодец можно подавать как закуску или как основное блюдо.

Ингредиенты:

• Куриные шейки без шкурки — 1,4 кг;
• Куриные лапки — 600 гр.;
• Куриные ножки или бедра — 1,5 кг;
• Стебель или корень сельдерея — 2 стебля (по желанию);
• Чеснок — 4 зубчика;
• Лук — 2 шт.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Душистый и чёрный перец горошком.

Приготовление:

• Промойте куриные шейки, лапки и ножки под проточной водой. Переложите их в большую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала мясо на 2-3 см. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения;
• Снимите пену ложкой или шумовкой;
• Уменьшите огонь и добавьте в кастрюлю очищенные и целиком лук, чеснок, сельдерей (если используете), лавровый лист и перец горошком. Не солите бульон на этом этапе;
• Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около 3 часов, пока мясо не отделится от костей;
• Выньте мясо из бульона и дайте ему немного остыть. Отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками. Разложите мясо по формам для холодца или по большим тарелкам;
• Поцедите бульон через марлю или тонкое сито в другую кастрюлю. Попробуйте бульон на соль и добавьте по вкусу. Доведите бульон до кипения и снимите с огня;
• Налейте бульон поверх мяса в формах или тарелках так, чтобы он полностью покрывал мясо. Осторожно перенесите формы или тарелки в холодильник и оставьте на ночь или на несколько часов, пока холодец не застынет;
• Переверните формы или тарелки с холодцом на большую тарелку или разрежьте холодец на порционные куски.

Подавайте холодец с хреном, горчицей или уксусом. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить холодец из индейки на праздник

Холодец из индейки — это традиционное блюдо, которое часто готовят на праздничный стол. Это вкусное и сытное блюдо, которое состоит из отварного мяса индейки и разных специй. Холодец из индейки можно подавать с хреном, горчицей или майонезом.

В этом видео я покажу вам, как приготовить холодец из индейки по простому и проверенному рецепту. Ничего сложного в приготовлении этого блюда нет, обязательно попробуйте. Приготовление холодца из индейки занимает немного времени, но результат того стоит.

Приготовьте холодец по этому рецепту, и вы получите ароматный и нежный холодец, который будет радовать вас и ваших гостей. Следуйте моим инструкциям и у вас все получится. Приятного аппетита!

К сожалению, наша статья подходит к концу, но мы ещё вернемся обязательно к этой теме. Ведь тема приготовления холодца такая большая. В этой статье я рассказал вам всего лишь 8 рецептов, как приготовить холодец в домашних условиях. Но если вам интересно вы можете посмотреть также подборку рецептов как приготовить холодец из свиных ножек. Следуйте нашим советам,  и вы сможете приготовить вкусный и аппетитный холодец, который порадует ваших гостей и семью. До скорых встреч дорогие друзья!!!